1) Technique de dégustation

- Remplir le verre au tiers de son volume.
- Tenir le verre de vin par son pied, visualiser tout d'abord le vin à travers une source de lumière (du jour de préférence) pour déterminer la limpidité, puis l'examiner par le haut en direction d'une surface blanche (nappe), ceci, légèrement incliné, pour déterminer la couleur et les caractéristiques de la robe.

Remarque: On tient les verres de vin qui se consomment frais toujours par le pied pour éviter le réchauffement du liquide par la main, à la différence des verres d'alcool; de même, cela permet de ne pas salir les parois du verre et de mieux faire tourner le vin pour l'oxygéner afin de mieux libérer les arômes.